다이어트할 때 채소를 먼저 먹으면 밥을 덜 먹게 된다는 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다.저도 반신반의하며 직접 해봤는데, 양배추나 오이를 먼저 먹으니 확실히 식사량이 줄더라고요. 그런데 이게 단순한 포만감 때문만이 아니라, 소화하는 과정에서 열량을 오히려더 소모하는 식품이 있다는 사실을 알게 됐습니다. 이른바 '마이너스 푸드'입니다. 마이너스 칼로리 식품이란 무엇인가 마이너스 칼로리 식품(Negative Calorie Food)이라는 개념, 들어보셨나요?여기서 마이너스 칼로리란 음식을 섭취했을 때 그 식품이 가진 열량보다소화하는 데 쓰이는 에너지가 더 많아, 결과적으로체내 에너지 수지가 마이너스가 되는 식품을 의미합니다.쉽게 말해, 먹는 것 자체가 칼로리를 소모하는 방향으로 작동하는 음식입니다.대표적인 ..

치아씨드를 아침마다 챙겨 먹던 때가 있었습니다.처음엔 그냥 "건강에 좋다더라" 하는 말만 믿고 시작했는데,직접 겪어보니 생각보다 신경 써야 할 부분이 꽤 있었습니다.포만감이 오래 유지된다는 건 사실이었지만, 먹는 양과 방법을 제대로 알고 먹어야몸에 부담이 없다는 것도 직접 배웠습니다.효능, 적정 섭취량, 올바른 먹는 법까지 정리해 봤습니다. 치아씨드가 몸에 좋다는 말, 어디까지 사실일까 치아씨드를 처음 접했을 때 솔직히 반신반의했습니다.슈퍼푸드라는 말이 워낙 흔하게 붙는 탓에 그냥 마케팅용 단어처럼 느껴졌거든요.그런데 성분표를 찬찬히 들여다보니 생각보다 꽤 탄탄한 구석이 있었습니다.가장 눈에 띄는 건 알파-리놀렌산(ALA)입니다.알파-리놀렌산이란 우리 몸에서 스스로 만들어낼 수 없어반드시 음식으로 섭취해..

밥을 반 공기로 줄이고 빵도 끊었는데 체중계 숫자가꼼짝도 안 했던 경험, 한 번쯤 있지 않으신가요. 저도 그랬습니다.탄수화물을 더 줄여야 하나 고민하던 찰나에, 문제는 탄수화물의 양이 아니라종류였다는 걸 뒤늦게 알았습니다.미국과 유럽 의학계에서 주목받고 있는 파이버 맥싱,즉 식이섬유를 하루 최대치에 가깝게 채우는 식이 전략이 그 해답이었습니다.탄수화물을 끊는 게 아니라 바꾸는 것, 혈당 관리의 핵심다이어트를 처음 시작했을 때 저는 흰쌀밥부터 줄였습니다.처음 며칠은 효과가 있는 것 같았지만, 결국 배고픔을 못 이기고 간식을 찾게 됐습니다.제 경험상 이건 의지의 문제가 아니었습니다.우리 몸이 허기를 호르몬으로 조절하기 때문입니다.정제된 탄수화물이나 액상과당을 섭취하면혈당 스파이크(blood glucose s..

나사(NASA)가 질병 예방 슈퍼푸드 1위로 꼽은 식품이 고구마라는 사실,저는 처음 들었을 때 솔직히 반신반의했습니다.겨울마다 군고구마나 찐 고구마를 즐겨 먹긴 했지만, 그게 1위라고? 싶었거든요.그런데 항암 성분부터 혈당 관리, 혈관 건강까지 파고들수록 고구마를 다시 보게 됐습니다.달다고 무조건 나쁜 건 아니다 — 고구마에 대한 오해와 진실고구마를 피하던 시절이 있었습니다.달달하고 탄수화물이 많다는 이유로 다이어트나 혈당 관리에는안 좋을 것이라고 막연하게 생각했던 거죠.일반적으로 단맛이 나는 탄수화물 식품은 혈당을 빠르게 올린다고 알려져 있지만,제 경험상 고구마를 간식으로 먹은 날은 오히려 군것질이 줄었고, 식후에도 속이 편했습니다.그 이유가 식이섬유에 있었습니다. 고구마 한 개에는 식이섬유가 약 4g..