마트에서 유독 달콤한 방울토마토를 보고 무심코 집어 든 적 있으시지 않습니까?저도 처음 스테비아 방울토마토를 먹었을 때 토마토가 이렇게 달아도 되나 싶었습니다.설탕도 안 넣었는데 이렇게 달다니, 혈당 걱정 없이 마음껏 먹어도 되겠다는 생각까지 했습니다.그런데 알고 보니 그 판단이 꽤 단순했습니다.스테비아 토마토는 어떻게 만들어지는가스테비아(Stevia rebaudiana)는 중남미가 원산지인 국화과 식물에서 추출한 천연 감미료입니다.여기서 감미료란 식품에 단맛을 부여하는 첨가 물질을 뜻하며, 스테비아는그 중에서도 설탕 대비 약 200~300배에 달하는 감미도를 가집니다.감미도란 설탕의 단맛을 기준 1로 놓았을 때 특정 물질이 얼마나강한 단맛을 내는지 나타내는 수치입니다.이 수치가 높을수록 훨씬 적은 양으..