흰쌀밥을 많이 먹은 날 오후에 유독 졸리거나금방 허기가 찾아온다면, 저만 겪는 일이 아닐 겁니다.저도 그 느낌이 싫어서 잡곡을 섞기 시작했는데,메밀을 밥에 넣어 먹는다는 발상은 솔직히 처음엔 낯설었습니다.메밀이라고 하면 국수나 묵이 전부라고 생각했거든요.그런데 혈당과 혈관 건강을 동시에 챙길 수 있다는 이야기를 접하고 나서 생각이 달라졌습니다.루틴 성분이 왜 메밀밥에서 더 잘 흡수될까메밀이 혈관에 좋다는 말은 한 번쯤 들어봤을 텐데,그 핵심에는 루틴(Rutin)이라는 성분이 있습니다.루틴이란 모세혈관의 벽을 튼튼하게 유지해 주는 플라보노이드계 항산화 물질로,혈관의 탄력성을 높이고 혈압 조절에 관여하는 것으로 알려져 있습니다.쉽게 말해, 혈관이 딱딱하게 굳거나 쉽게 터지지 않도록 잡아주는 역할을 한다고 보..