마른 김 100g의 단백질 함량은 36g으로, 소고기 100g의 약 두 배에 달합니다.처음 이 수치를 접했을 때 솔직히 믿기가 어려웠습니다.평생 별생각 없이 밥상에 올려 두고 먹어온 김이 이 정도일 줄은 몰랐으니까요.다만 이 수치를 그대로 받아들이기 전에 따져볼 지점이 있다고 저는 생각합니다. 소고기보다 많은 단백질 저는 어릴 때부터 김을 가장 자주 먹어온 반찬으로 기억합니다.입맛이 없을 때도 구운 김 몇 장만 있으면 밥 한 공기를 금세 비웠고,아침에 계란프라이 하나에 김 몇 장이면 그게 충분한 한 끼였습니다.그때는 김이 맛있어서 먹었지, 영양을 따지며 먹은 건 아니었습니다.그런데 영양 밀도(Nutrient Density)라는 개념을 알게 된 이후부터 김을 보는 시선이 달라졌습니다.영양 밀도란 식품의 열..